大宮守人

札幌みそラーメンの歴史 — 味の三平・すみれ・純連が作り上げた「北の濃厚みそ」の系譜

札幌みそラーメンはいつ誰が作った？1963年に大宮守人が味の三平で完成させた元祖の味から、村中明子のすみれ・純連が育てた「純すみ系」まで、札幌みそラーメンの歴史と系譜を解説します。