替玉

博多ラーメン・豚骨ラーメンの歴史 — 久留米・博多・長浜の系譜を完全解説

博多ラーメンはいつ誰が作った？白濁豚骨スープの発祥は1947年の久留米「三九」。博多・長浜・久留米の違い、替玉文化の起源、一蘭・一風堂などの系譜を解説します。