製麺所

ラーメンの製麺所とは？酒井製麺・浅草開化楼など知られざる「陰の立役者」を解説

ラーメンの味を左右する製麺所。酒井製麺（家系）・浅草開化楼（つけ麺）・三河屋製麺（豚骨魚介）など有名製麺所の特徴と、使用しているラーメン店の系統を解説します。