家系ラーメンの歴史 — 吉村実が1974年に横浜で作り上げた「豚骨醤油」の系譜
家系ラーメンはいつ誰が作った？1974年に横浜市磯子区で吉村実が「吉村家」を創業し、豚骨醤油スープ・太ストレート麺・チーユで確立したスタイルと、全国数百店舗への広がりを解説します。
のれん分け
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ラーメン系統図とは？家系・二郎・大勝軒など主要10系統の師弟関係を完全解説
ラーメンの「系統図」「系譜」「のれん分け」とは何か？家系ラーメン・ラーメン二郎・大勝軒・博多豚骨・札幌みそなど主要10系統を、創業年・師弟関係・直系店の観点から解説します。
ラーメン二郎「直系店」完全ガイド — 全国45店舗の系譜とコール文化
ラーメン二郎の「直系店」とは？三田本店からのれん分けを受けた全国45店舗の系譜、インスパイア系との違い、「ヤサイ・ニンニク・アブラ・カラメ」のコール文化を詳しく解説します。
家系ラーメン「直系店」とは？吉村家公認の正統派をすべて解説
家系ラーメンの「直系店」とは何か？吉村家から正式にのれん分けを受けた直系店の見分け方、壱六家系統・資本系・インスパイア系との違い、酒井製麺の麺を使う意味を徹底解説します。