新山直人

台湾まぜそばの発祥は名古屋！麺屋はなびが生み出した「汁なし麺革命」の歴史

台湾まぜそばは台湾生まれではなく名古屋生まれ。2008年に麺屋はなびの新山直人が考案した経緯、台湾ミンチ・追い飯などの特徴、油そばとの違い、全国への広まりを解説します。