2026年5月25日4 minつけ麺の歴史 — 山岸一雄が1955年に考案した「特製もりそば」が変えたラーメン文化つけ麺はいつ誰が作った？1955年、山岸一雄が中野大勝軒での修業中に「特製もりそば（つけ麺）」を考案し、1961年に東池袋大勝軒を創業。現在の全国つけ麺文化の礎となった歴史を解説します。つけ麺つけ麺の歴史
2026年5月24日9 minラーメン系統図とは？家系・二郎・大勝軒など主要10系統の師弟関係を完全解説ラーメンの「系統図」「系譜」「のれん分け」とは何か？家系ラーメン・ラーメン二郎・大勝軒・博多豚骨・札幌みそなど主要10系統を、創業年・師弟関係・直系店の観点から解説します。のれん分けラーメン